Córdoba, antigua capital de la España musulmana, es ahora la principal ciudad de esta provincia en el centro de Andalucía. El río Guadalquivir, que fluye más lento aquí en su sección central, atraviesa la provincia de este a oeste, regando una extensa llanura que es el hogar de los cultivos de cereales, vid y olivo. Hacia el norte, la campiña se eleva hacia las cimas de las últimas montañas de la Sierra Morena, con un denso bosque y principales áreas de caza. Hacia el sur, la Campiña de nuevo gana altura conforme se acerca a las montañas de la cordillera Subbética. Este terreno calizo es el escenario de grandes extensiones de olivar y señoriales pueblos blancos y pueblos de arquitectura barroca.

El paisaje montañoso ofrece refugio a una variada fauna. La provincia de Córdoba contiene los restos de su pasado ibérico, romano y musulmán, y es rico en tradiciones, tiene una gran cantidad de monumentos y patrimonio, y su gastronomía ha experimentado un renacimiento en los últimos años, con la recuperación de su cocina tradicional.

La Gran Mezquita de Córdoba

La Catedral y el anteriormente Gran Mezquita de Córdoba, (en términos eclesiásticos 'Catedral de Nuestra Señora de la Asunción), y conocido por los habitantes de Córdoba como la "Mezquita-Catedral", es hoy Patrimonio de la Humanidad y catedral de la Diócesis de Córdoba. El sitio fue originalmente un templo pagano, y luego una iglesia cristiana visigoda, antes de los Omeyas, los moros primero convirtieron el edificio en una mezquita y luego construyeron una nueva mezquita en el sitio.

Platos culinarios

Si deseas tomar un descanso prueba algún gazpachito o salmorejo típico y algunos refrescantes 'finos' (vino dulce) . En el barrio judío y en la Plaza de Potro, encontrarás tabernas típicas que ofrecen una gran variedad de pescado frito y el arroz de marisco servido con abundante caldo. Si la carne es tu preferencia, un buen filete a la parrilla o a la plancha se ofrece a diario. Hay deliciosos pasteles dulces, normalmente, en los monasterios o conventos cercanos, el más popular es el tocino de cielo hecho básicamente a partir de yemas de huevo.